正文摘要:

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“淄博烧烤”爆火后，当地政府快速策划了一整套行动，推波助澜。比如，宣布将于“五一”前后举办淄博烧烤节；发放烧烤消费券；安排相应的公交线路、“周末烧烤专列”“烧烤志愿者”，推出电子版的“烧烤地图”可查询每个区县的烧烤店等。另外，淄博市商务局数据显示，自2023年3月份以来，全市1288家烧烤经营业户日均接待13.58万人次，有些小店一天的营业额就达到十五六万元。截至4月10日，淄博五一住宿预订量较2019年上涨800%，增幅位居山东第一。看起来，淄博烧烤的热度还会持续一阵。淄博人口470万，城镇常住人口351万人，即便只是吸引周边地区的人口，就足以使烧烤经济成为其重要组成部分。淄博烧烤的爆火能变长红吗究竟是怎么一回事，跟随小编一起看看吧。

“淄博烧烤”爆火后，当地政府快速策划了一整套行动，推波助澜。比如，宣布将于“五一”前后举办淄博烧烤节；发放烧烤消费券；安排相应的公交线路、“周末烧烤专列”“烧烤志愿者”，推出电子版的“烧烤地图”可查询每个区县的烧烤店等。

美团4月14日数据显示，淄博火车票搜索增幅位居全国第一，五一假期首日“北京南－淄博”火车票开售1分钟即售罄。另外，淄博市商务局数据显示，自2023年3月份以来，全市1288家烧烤经营业户日均接待13.58万人次，有些小店一天的营业额就达到十五六万元。截至4月10日，淄博五一住宿预订量较2019年上涨800%，增幅位居山东第一。看起来，淄博烧烤的热度还会持续一阵。

不过，淄博烧烤的热度到底还能持续多久，还有待观察。烧烤、夜宵本来是每一个城市都有的，人们为了一顿烧烤而长途旅行，展现了对烟火气的向往，而这些本来可以很好地在本地得到满足，成为当地发展经济、丰富民众生活的一部分。反过来说，某种程度上，这也预示着淄博后续维持热度的困难。

移动互联网时代，短视频、社交媒体与经济发展、消费热点的关系越来越密切。近几年来，重庆吸引了全国各地游客前来打卡，成为名副其实的旅游网红城市。最初，重庆也是通过微博、抖音、快手等社交平台逐渐火起来的。

应该看到的是，重庆的旅游禀赋本来就很强，有很多不可复制的人文和自然景观。重庆有所谓的8D城市构架，比如，号称现实版千与千寻的洪崖洞，就是在最繁华的市区，依山而建的一座造型独特的建筑，相当于在一个小城堡中再造一个古镇。离洪崖洞不远，有高楼观景台可以俯瞰整个城市灯火。重庆也有自己独特的美食——火锅。重庆菜以麻辣闻名，川菜在全国的普及相当于重庆菜的推广。重庆还有歌乐山红色旅游景点，有武隆天坑地缝，是《满城尽带黄金甲》《变形金刚》等电影的取景地。作为大城市，重庆的酒店、消费的规模、多样性，都是大大超过淄博的，所以，能很好地接纳、消化旅游带来的消费，并再生出新的卖点。这几年伴随旅游变热，重庆还在不断产生新的网红点，比如，穿楼的地铁、全世界最大的涂鸦艺术作品群。这都是作为旅游目的地的不断再生、可持续发展能力的一个证明。

相比之下，淄博的热点就显得非常单一。烧烤是一种很容易复制的美食，本身也缺乏文化底蕴。重庆可以说自己本地的火锅最正宗，但烧烤却并无正宗一说。而且，旅游景点可以玩一整天、玩一周，但没人一整天乃至一周顿顿吃烧烤。

或许正因为看到这一点，淄博也在以烧烤为引流点，希望带动博山酥锅、豆腐箱、卤汁羊肉、周村煮锅等当地美食。此外，淄博还从承接客流量的角度，推出了景区门票减免，凭高铁票免票游览、五条“旅游+烧烤”的一日游专线，希望把人流引到周村古商城、博山开元溶洞、聊斋城等当地旅游景点。但客观来说，这些旅游资源吸引力并不强。

如果把范围放大，答案可能会更乐观一些。淄博离潍坊、济南、泰安都在100公里左右，可以和这些地方联动，形成一种组合旅游优势。还有一种可能，是把淄博烧烤像沙县小吃那样推向全国，不过，政府主导的、非市场的运作方式，往往面临多种障碍。

当然，话说回来，城市体量不一样，对客流量的需求也不一样。重庆是一个有3213万人的大城市，主城都市区常住人口2122万人。淄博人口470万，城镇常住人口351万人，即便只是吸引周边地区的人口，就足以使烧烤经济成为其重要组成部分。 □ 刘远举

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摘要

以此为契机，激发出当地整个文旅产业的活力，偶然的“幸运”才能沉淀为扎实的城市魅力，让更多人将这里纳入“启程愿望清单”。

最近一段时间，我的老家淄博因为烧烤意外出圈了。打开社交媒体，“灵魂烧烤四件套”“特种兵式去淄博吃烧烤”“烧烤小哥脸都熏黑了”等内容层出不穷，颇有刷屏之势；亲友发来的“一线”等位视频里，队伍在镜头中一路向后延伸，远远望不到头。前两天味蕾被挑动起来，我下午四点给北京一家淄博烧烤店打电话预约。老板答曰：现在等位，估计您晚上十一点能排到。

图片来源：新华社

看到家乡这么热闹，当然有种与有荣焉的自豪感。毕竟，挺长一段时间，这座城市的存在感都不算太强，就像很多人指出的：上次淄博这么火，还是在春秋战国那时候。此前每每与人说到自己来自哪里，得到的回应要么是“离济南近还是青岛近”，要么是“齐国故都”“陶瓷不错”等碎片化的模糊印象。

这次淄博因烧烤妥妥占据“流量C位”，可以说是一个美丽的意外，也再次让人感叹互联网的神奇传播逻辑：有时候，一些费心打造的内容可能反响平平，而无心插柳的效果反倒会出乎意料。

只是，在替家乡感到高兴之余，心里也不免会有隐隐的担心：这场引发全民讨论的寻味狂欢会持续多久？如果大家只是图个新鲜、赶个风潮，那么等热度退却后，这场爆火又会给淄博文旅业留下什么？

这么说，并不是要否定“淄博烧烤热”的价值，正如前文所说的，对一座“非著名旅游城市”而言，这样的出圈可谓是千载难逢的突围机会。可是，随着时间的延续，当地要发展文旅业，不能只停留在烧烤这一个要素上，而应以此为契机，牵引出更多历史味、文化味，打造更加丰富、立体的形象。

说实话，近些年，我对淄博文化底蕴的了解，也经历了一个重新发现的过程。记得几年前去逛齐文化博物馆，每每会被齐国的泱泱大国之风所震撼。

《齐都赋》《战国策》等古籍中，记录着临淄这座曾经的超大型城市是如何繁华开放；围绕德治与法治、人性善还是性恶、世界本源等问题展开的争论，展现着多元包容的稷下气象；还有缘木求鱼、康庄大道、管鲍之交等数百个源自齐国的成语，每一个背后都有值得深思的典故和道理……然而，在感慨于不虚此行的同时，博物馆门可罗雀的样子也让我感叹：这里的展览值得被更多人看到，而不应被埋没。

图片来源：齐文化博物馆

人们对淄博历史文化相对陌生，与相关历史距今较为遥远等客观原因有关。不过从文旅业长远发展的角度来看，当地若能多花些心思挖掘本地文化底蕴，体现出更多“文化含量”，必然能激发出更具持续性的发展潜力。

比如，在推出烧烤专列、烧烤公交路线，方便大家大快朵颐之余，淄博与山东文旅部门是否可以顺势推出一些文博推荐路线？是不是可以基于当地的蹴鞠文化等，打造出类似铜奔马玩偶这样的特色文创产品？是否可以建立一定的文博人才驻站机制，让更多对齐文化有研究、感兴趣的年轻人参与到博物馆的运营、讲解过程中？

再如，对于蒲松龄故居等当地景点，能不能通过与动漫、文艺等领域的人才合作，推出类似《中国奇谭之鹅鹅鹅》这样的独特作品，展现中国志怪传统的独特魅力？相信只要打开思路，充分发掘好丰厚的文化底蕴，淄博就会超越烧烤这一单薄的“图层”，呈现出更为丰盈饱满的文旅形象。

近些年，不只是淄博，很多文旅城市的爆火都有一定的偶然性，也要面临“网红如何长红”的经典之问。如果说这些城市最初走红是因为某个意想不到的亮点，那么如何以此为契机，激发出当地整个文旅产业的活力，则有赖于更加精细化的治理思路。做到这些，第一波热潮退却之后，那份偶然的“幸运”才能沉淀为扎实的城市魅力，让更多人将这里纳入“启程愿望清单”。

中青评论 撰文/任冠青

来源： 青年观察家

以上就是关于淄博烧烤的爆火能变长红吗,究竟是怎么一回事?的相关信息，希望对大家有所帮助！

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