香菇扒油菜的东北做法,清淡好吃又好看,天热吃它比吃荤菜鲜
来源:红五百科     时间:2023-08-01 16:24:14

香菇油菜实属绝配!鲜香菇本身就带有鲜美的味道,经过简单的烹调,鲜美也更为突出,肉质厚而嫩滑,吃起来仿佛在吃一块极为鲜美又嫩滑的荤菜!油菜虽为很常见的绿色蔬菜,但煮熟后的油菜口感也是很嫩很滑的,和经过烹调后的鲜香菇搭配,实属完美,而油菜吸收了鲜香菇烹调出来的鲜浓汤汁,就如同一道荤素搭配的家常菜一样美味。但这道素菜的做法比做荤素搭配的家常菜更为简单和健康,很适合胃口极差的夏天食用!


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其实,在这些炎热的天气里,涛妈发现做些可口的素菜比荤菜更受家人的喜爱。由于天气炎热,人体内的消功能相对会下降一些,而素菜也比荤菜更为清淡和易消化一些。既然夏天更想吃一些素菜,接下来,教你用鲜香菇油菜做一道清淡好吃又好看的家常素菜!这道家常素菜营养好、鲜美又开胃,夏天吃正合适!

香菇扒油菜

【主料】

鲜香菇、小油菜、姜、蒜

【具体做法】

第一步:用小刀把小油菜的蒂部切除一小片,然后切开均匀的两半,放入盆里,用清水浸泡十分钟,再轻轻冲洗干净,不要洗烂叶子,最好保持原来的样子。

第二步:鲜香菇也用小刀切除菇蒂和菇柄,放入盆里,用清水浸泡3分钟,清洗掉灰尘,切成小片,更易熟些,吃时也快凉,不会烫到,小孩吃也方便。再切一些姜丝、蒜片,平常煮鲜菇都要放些姜、蒜!

第三步:准备一只干净的小锅,倒入一些清水,大火烧开后,加入少许花生油、少许盐,把小油菜倒入小锅里,焯水至变软就可以关火了。

第四步:把焯熟的油菜捞起装在干净碟子中,准备另一只大点的干净碟子,用筷子夹着油菜,一根一根地摆盘,摆了一圈后,油菜还有剩,可以在里面再摆一个小圈。

第五步:准备一只干净的炒锅,倒入适量的花生油,把蒜片、姜丝扔进锅里,炒出香味,放入鲜香菇翻炒几下,倒入半碗清水,盖上锅盖,再用中火焖煮6分钟。

第五步:焖煮6分钟后的鲜香菇基本熟透了,拿一只干净的小碗加入2克玉米淀粉、1小汤匙蚝油、2小汤匙生抽、适量盐、一点点胡椒粉拌均匀,倒入锅里翻炒均匀,大火收汁至浓稠状,就可以关火了。

第六步:直接倒在油菜上,整理一下,油菜的叶柄露出一部份,看起来会更好看一些!

【小贴示】

1,油菜焯水时,放少许油和盐,焯出来的油菜才不会发黄,更为碧绿诱人,吃起来清爽也不会太淡味。

2,油菜虽然已经有点盐的味道,但焖煮鲜香菇时也要稍微多放一点盐,而收汁时也不要收得太干,保留一些鲜香菇汁让油菜的叶子吸收汁水,吃起来才会更美味。

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